Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Pollo

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone: 1 Cucchiaio
• Sale
• Pangrattato
• Pepe
• Aglio: 2 Spicchi
• Farina: 1 1/2 Cucchiaio
• Burro: 15 G
• Prezzemolo: 4 Rametti
• Uovo: 1
• Olio Per Friggere
• Paprica Dolce: 1 Cucchiaino
• Petti Di Pollo Da 125 G: 2
• Formaggio Morbido (formaggio Emmenthal): 75 G
• Prosciutto Crudo In Blocco: 50 G

Preparazione

Passaggio 1

Gli ingredienti sono per circa 25 crocchette

Passaggio 2

Far sciogliere il burro a fuoco lento
aggiungere la farina e mescolare fino a far raggiungere un colorito bruno
quindi togliere dal fuoco

Passaggio 3

Salate e cuocere i petti di pollo sulla piastra e
una volta freddi
tagliateli a cubetti

Passaggio 4

Tritate il prezzemolo e fare a cubetti l'aglio
il formaggio ed il prosciutto crudo

Passaggio 5

Nel robot da cucina (o sul tagliere se volete usare la mezzaluna) mettete il pollo
la farina imbrunita
una parte del formaggio
l'uovo
il succo di limone e la paprica

Passaggio 6

Fate andare le lame fino ad ottenere un composto omogeneo ma che contenga ancora dei pezzettini non tritati

Passaggio 7

Aggiungete quindi il restante formaggio
il crudo
il prezzemolo e fate andare ancora un po'

Passaggio 8

Con le mani umide
fate circa 25 polpettine lunghe e rotolatele nel pangrattato

Passaggio 9

Friggetele in abbondante olio caldo per 2-3 minuti rigirandole spesso; fatele asciugare su carta da cucina e servitele ben calde