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Ingrediente principale

Tacchino

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1/2
• Dragoncello
• Pepe
• Olio D'oliva: Alcuni Cucchiai
• Rosmarino
• Salvia
• Timo
• Basilico
• Burro: 80 G
• Prezzemolo
• Menta
• Maggiorana
• Coscia Di Tacchino (900 G): 1

Preparazione

Passaggio 1

Tritate finemente le erbe aromatiche regolandovi per la quantità  secondo il vostro gusto

Passaggio 2

Mescolatele con 60 g di burro in precedenza ammorbidito e con il succo del limone filtrato al colino
salate e pepate

Passaggio 3

Togliete la pelle alla coscia di tacchino facendo in modo che resti intera

Passaggio 4

Spalmate il burro aromatizzato sulla carne
riavvolgetela nella sua pelle e legate il rotolo con alcuni giri di spago bianco da cucina

Passaggio 5

In un tegame scaldate alcuni cucchiai d'olio e il restante burro
poi rosolatevi la coscia facendola colorire da ogni parte

Passaggio 6

Coprite e cuocete per un'ora abbondante

Passaggio 7

Se necessario aggiungete un po' d'acqua calda

Passaggio 8

Servite la carne tagliata a fettine ricoperte con il sugo

Passaggio 9

Servite con un contorno di patatine

Passaggio 10

Vini di accompagnamento: Colli Di Luni Rosso DOC
Rosso Piceno DOC
Savuto DOC