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Ingrediente principale

Tacchino

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio
• Vino Bianco Secco: 1 Bicchiere
• Burro: 50 G
• Cipolla
• Mollica Di Pane
• Uovo: 1
• Maggiorana: 1 Pizzico
• Spinaci: 250 G
• Coscia Di Tacchino (900 G): 1

Preparazione

Passaggio 1

Spellate e disossate la coscia

Passaggio 2

Apritela a libretto e battetela per appiattirla un po'

Passaggio 3

Bagnate la mollica di pane nel vino bianco

Passaggio 4

Lessate gli spinaci
sgocciolateli
strizzateli
tritateli

Passaggio 5

In una padella fate sciogliere metà  burro
unite cipolla e aglio tritati
la mollica di pane strizzata
mescolate

Passaggio 6

Aggiungete gli spinaci e un pizzico di maggiorana

Passaggio 7

Salate
pepate
fate insaporire e ritirate dal fuoco

Passaggio 8

Amalgamate il tutto con l'uovo sbattuto

Passaggio 9

Spalmate questo ripieno sulla coscia
poi arrotolatela

Passaggio 10

Fermatela con alcuni giri di spago bianco da cucina e mettetela in una teglia con il restante burro

Passaggio 11

Cuocete in forno a 180 gradi per circa 50 minuti

Passaggio 12

Togliete il rotolo dal recipiente
lasciatelo riposare 10 minuti

Passaggio 13

Intanto deglassate il fondo di cottura con un cucchiaio di vino e uno d'acqua calda

Passaggio 14

Scaldate a fuoco basso
versate in salsiera e servitelo con il tacchino tagliato a fettine regolari

Passaggio 15

Vini di accompagnamento: Colli Di Conegliano Rosso DOC
Colli Dell'Etruria Centrale Rosso DOC
Castel San Lorenzo Rosso DOC