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Ingrediente principale

Pollo

Persone

12

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pangrattato
• Pepe
• Olio D'oliva
• Alette Di Pollo: 36
• Farina Bianca
• Sesamo

Preparazione

Passaggio 1

Spuntate le alette alla giuntura

Passaggio 2

Prendete il moncherino e
con un coltellino ben affilato spolpatelo spingendo pelle e polpa verso quell'estremità  dell'osso che
nel volatile
sta attaccato al busto
in modo da dare ai 36 moncherini l'aspetto di coscette

Passaggio 3

Salatele
pepatele
passatele nella farina
nelle uova battute e
infine
nel pangrattato mescolato con un pizzicone di sesamo

Passaggio 4

Friggete le coscette a fuoco moderato
in abbondante olio caldo ma non bollente
per far sଠche la carne cuocia bene prima che la crosta di pane diventi troppo colorita; appena pronte passatele a sgocciolare su carta assorbente da cucina quindi servitele
anche fredde
insieme a patatine chips
nei pratici cestini in funzione di piatti