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Ingrediente principale

Cappone

Persone

8

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Burro: 30 G
• Carota: 1
• Prezzemolo
• Mollica Di Pane
• Prosciutto Cotto: 100 G
• Lingua: 100 G
• Spinaci Lessati: 100 G
• Cappone: 1

Preparazione

Passaggio 1

Pulite e svuotate il cappone

Passaggio 2

Tritate il prosciutto
la lingua
gli spinaci
la carota e il prezzemolo

Passaggio 3

Raccogliete tutto in una ciotola
amalgamate con le uova sbattute
la mollica di pane bagnata nel latte o nell'acqua e poi strizzata
salate e pepate

Passaggio 4

Mescolate bene e con questo impasto riempite il cappone

Passaggio 5

In una casseruola scaldate olio e burro
adagiatevi il cappone legato con lo spago bianco da cucina

Passaggio 6

Coprite

Passaggio 7

Bagnatelo ogni tanto con il suo sugo e
se necessario
aggiungete poca acqua tiepida

Passaggio 8

Lasciate cuocere il cappone un'ora e mezzo o due (dipende dalla grandezza del volatile) e servitelo con un contorno di patate novelle o d'insalata mista

Passaggio 9

Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Gutturnio “Superiore� DOC
Rosso Di Montepulciano DOC
Gioia Del Colle Rosso DOC