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Ingrediente principale

Cappone

Persone

8

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio
• Rosmarino
• Salvia
• Vino Bianco Secco: 1 Bicchiere
• Burro: 30 G
• Cipolla
• Prezzemolo
• Mollica Di Pane: 1 Pugno
• Noce Moscata
• Per La Farcia:
• Cappone Di 2000 G: 1
• Salsiccia Di Vitello: 200 G
• Carne Tritata Di Vitello: 200 G
• Formaggio Parmigiano (o Formaggio Grana): 4 Cucchiai

Preparazione

Passaggio 1

Spellare la salsiccia e mescolarla con la carne tritata unendovi la mollica bagnata nel brodo e strizzata
un trito di prezzemolo
rosmarino
aglio
cipolla
salvia
uova
parmigiano
sale
pepe e noce moscata

Passaggio 2

Amalgamare il tutto

Passaggio 3

Farcirvi il cappone ben salato all'esterno

Passaggio 4

Ricucire e disporre in una teglia con burro e olio

Passaggio 5

Infornare a 180 gradi per 2 ore

Passaggio 6

Di tanto in tanto rigirare e bagnare col vino