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Ingrediente principale

Cappone

Persone

4

Ingredienti

• Cognac
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Salvia
• Burro
• Panna: 10 Cl
• Fecola: 3 Cucchiaini
• Tartufo
• Cappone: 1

Preparazione

Passaggio 1

Lavare il cappone
lessarlo per 10 minuti in acqua bollente salata
scolarlo e farlo cuocere con l'olio
il burro
la salvia e le lamelle di tartufo

Passaggio 2

Unire al sugo di cottura la fecola
la panna
un po' di cognac e il pepe
far amalgamare
versare sul cappone e far cuocere in forno per circa 10 minuti

Passaggio 3

Prima di servire versarvi sopra il cognac e portare in tavola alla fiamma