Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Pollo

Persone

6

Ingredienti

• Burro: 6 Cl
• Sedano: 8 Gambi
• Olio Per Friggere
• Ali Di Pollo: 30
• Tabasco: 9 Cl
• Per L'intingolo Del Sedano:
• Salsa Blue Cheese

Preparazione

Passaggio 1

Questo è uno dei piatti statunitensi più tipici: è molto comune nei ristoranti tipo le nostre trattorie
ove viene servito con salse generalmente piccanti ed impiegato principalmente come antipasto
per quanto ciò possa sembrare strano

Passaggio 2

Passaggio 3

Passaggio 4

Si dice
riguardo alle Buffalo Wings
che siano state inventate da un ristoratore di Buffalo che
per soddisfare alcuni clienti dell'ultim'ora
abbia inventato questo classico semplicemente mischiando le ultime cose rimaste in cucina

Passaggio 5

Sia questa storia vera o meno
la ricetta classica prevede che le ali di pollo vengano accompagnate da gambi di sedano da intingere in salsa blue cheese (una salsa a base di un formaggio tipo Gorgonzola reperibile nei supermercati)

Passaggio 6

Lavare
pulire e tagliare i gambi di sedano

Passaggio 7

Tagliare le ali in due parti a livello del 'gomito' e rimuovere le punte dell'ala

Passaggio 8

Scaldare l'olio e friggerle a fuoco non troppo forte per 8-10 minuti rigirandole continuamente
finché non abbiano assunto una colorazione dorata

Passaggio 9

Asciugare su carta da cucina e coprire per mantenerle calde

Passaggio 10

In un pentolino
sciogliere il burro ed unirvi la salsa piccante; amalgamare il tutto e versare la salsa sulle ali ancora calde

Passaggio 11

Servire accompagnato dai gambi di sedano e dalla salsa blue cheese