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Ingrediente principale

Beccacce

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Vino Bianco
• Acciughe Salate: 2
• Pane Tostato: Alcuni Crostini
• Prosciutto Crudo
• Vino Marsala Secco
• Capperi Salati: 1 Cucchiaio
• Beccacce: 2

Preparazione

Passaggio 1

Spennare
fiammeggiare e svuotare le beccacce

Passaggio 2

Salarle all'interno e bardarle con fette di prosciutto

Passaggio 3

Rosolarle in poco olio; spruzzarle con vino bianco e marsala; cuocerle a fuoco medio

Passaggio 4

A parte tritare interiora
capperi
acciughe
e soffriggere in poco olio

Passaggio 5

Spruzzare con vino bianco e marsala

Passaggio 6

Ridurre in crema

Passaggio 7

Spalmare sui crostini appena tostati e servire accanto alle beccacce