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Ingrediente principale

Beccacce

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1/2
• Pepe
• Farina
• Burro: 60 G
• Cipolla: 1
• Brodo: 30 Cl
• Curry: 2 Cucchiaini
• Beccacce: 2

Preparazione

Passaggio 1

Salate
pepate e infarinate le beccacce

Passaggio 2

In una padella lasciate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi a fiamma moderata i volatili per 15 minuti

Passaggio 3

In un tegame fate appassire la cipolla affettata con il restante burro
unitevi due cucchiaini di curry
il brodo caldo e cuocete 20 minuti

Passaggio 4

Poco prima di servire riscaldate le beccacce in questo sugo
unite il succo di limone

Passaggio 5

Vini di accompagnamento: Gattinara DOCG
Chianti Classico “Riserva� DOCG
Aglianico Del Vulture “Riserva� DOC