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Ingrediente principale

Pollo

Persone

8

Ingredienti

• Succo Di Limone
• Uova: 4
• Sale
• Pepe
• Aglio
• Olio D'oliva Extra-vergine: 120 G
• Timo
• Acciughe Salate: 4
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Petto Di Pollo Intero: 1
• Peperone Rosso Arrostito: 1

Preparazione

Passaggio 1

Dividete il petto di pollo in due scartando l'ossicino centrale
poi aprite a libro i due mezzi petti e staccate ad ogni fetta il relativo filettino

Passaggio 2

Passate al mixer i due filettini
il peperone spellato
privato dei semi e del picciolo
uno spicchio d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
sale e pepe
ottenendo la farcia

Passaggio 3

Preparate 2 frittate ciascuna con due uova sbattute
sale
pepe
timo e non cuocetele troppo
ma lasciatele ancora molli

Passaggio 4

Battete le due fette di pollo
salatele
pepatele
copritele con le frittate
spalmatele con la farcia poi arrotolatele e avvolgetele
singolarmente
in un foglio di carta da forno inumidito

Passaggio 5

Accomodateli su una placca
ungeteli d'olio e infornateli a 200 gradi per 25 minuti circa; sfornateli
lasciateli raffreddare e serviteli a fette con una salsa piccante ottenuta frullando
a bassa velocità 
le acciughe spinate e dissalate
uno spicchietto d'aglio
prezzemolo
120 g di olio d'oliva extra-vergine e succo di limone