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Ingrediente principale

Anatra

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 5 Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine: 30 G
• Vino Bianco: 2 Bicchieri
• Olive Nere Snocciolate
• Alloro: 2 Foglie
• Rosmarino Tritato: 2 Cucchiai
• Anatra Di 1200 G: 1

Preparazione

Passaggio 1

Tagliare l'anatra in pezzi e togliere il grasso il più possibile

Passaggio 2

Fare un trito di aglio
alloro
olive
e rosmarino ed imbiondire il tutto in olio

Passaggio 3

Aggiungere i pezzi di anatra in padella e friggere entrambe le parti per alcuni minuti

Passaggio 4

Salare ed bagnare con il vino bianco

Passaggio 5

Coprire il tutto con un coperchio e cuocere a fuoco lento

Passaggio 6

Quando il vino è evaporato
aggiungerne altro fino a fine cottura

Passaggio 7

Vino: Barbaresco (Piemonte)
4-8 anni

Passaggio 8

Favorita si riferisce all'amante del re Vittorio Emanuele II
probabilmente la Bella Rosina