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Ingrediente principale

Anatra

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Cucchiaino
• Zucchero: 1 Cucchiaino
• Anice: 1 Stella
• Anatra Da 1000 G: 1
• Zenzero (fetta Tagliuzzata): 1 Fetta
• Vino Di Riso (o Sherry Secco): 1 Cucchiaio
• Corteccia Di Cassia: 1 Frammento
• Tè In Infusione: 1 Tazza
• Foglie Di Tè Cinese: 60 G

Preparazione

Passaggio 1

Lavate accuratamente l'anatra e soffregatela con lo zucchero e il sale

Passaggio 2

Deponetela in un recipiente adatto per la cottura a vapore

Passaggio 3

Versateci sopra il vino
lo zenzero
l'anice e la cassia

Passaggio 4

Aggiungete 25/50 cl d'acqua e cuocete l'anatra a vapore per circa 2 ore

Passaggio 5

A cottura ultimata
togliete l'anatra e buttate l'acqua e altri scarti

Passaggio 6

Versate le foglie di tè in una padella e abbrustolite fino a quando queste cominciano a fumare

Passaggio 7

Versate subito le foglie all'interno dell'anatra

Passaggio 8

Rimettetela nella sua pentola con il contenuto della tazza di infuso di tè

Passaggio 9

Coprite bene e lasciate cuocere per 5 minuti a calore basso affinché l'anatra assorba