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Ingrediente principale

Anatra

Persone

6

Ingredienti

• Panna Liquida: 2 Cucchiai
• Sale
• Pangrattato: 1 Pizzico
• Pepe
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Burro
• Acqua: 1/2 Bicchiere
• Uovo: 1
• Calvados: 1 Bicchierino
• Mele: 8
• Anatra Selvatica: 1

Preparazione

Passaggio 1

Formate un composto con fegato e ventriglio tritati
pangrattato
una mela sbucciata e tagliata a fettine
1 uovo e bagnate il tutto con un po' di calvados; salate e pepate

Passaggio 2

Riempite l'anatra con il composto

Passaggio 3

In una pentola riscaldate l'olio e metteteci dentro l'anatra

Passaggio 4

Cospargete il restante calvados sulla carne e dategli fuoco

Passaggio 5

Aggiungete l'acqua e una mela sbucciata tagliata a fettine

Passaggio 6

Infornate per 1 ora

Passaggio 7

Intanto sbucciate le mele rimaste e mettetele in una teiera imburrata
aggiungendoci 1 cucchiaio d'acqua e cospargendo di noci di burro

Passaggio 8

Infornate e lasciate cuocere per 30 minuti

Passaggio 9

Aggiungete la panna liquida al sugo di cottura

Passaggio 10

Servite l'anatra su un vassoio con intorno le mele cotte e sopra il suo sugo di cottura