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Ingrediente principale

Anatra

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: 2 Cucchiai
• Salvia: 2 Foglie
• Farina: 1 Cucchiaio
• Burro: 20 G
• Scalogno: 1
• Petto D'anatra: 1
• Vino Barbaresco: 1 Bicchiere

Preparazione

Passaggio 1

Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare

Passaggio 2

Aggiustare di sale e di pepe
coprire e cuocere per 1 ora

Passaggio 3

Togliere la carne e tenerla in caldo

Passaggio 4

Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura
unirvi il burro e la farina e far addensare

Passaggio 5

Servire il petto a fette irrorate dalla salsa