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Ingrediente principale

Allodole

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato: 1 Cucchiaio
• Pepe
• Salvia: Alcune Foglie
• Burro: 50 G
• Cannella: 1 Pizzico
• Allodole: 16
• Pancetta Tagliata Spessa: 100 G

Preparazione

Passaggio 1

Pulire le allodole

Passaggio 2

Infilarle a quattro a quattro su quattro spiedini in ferro o in legno
alternando ogni allodola con un pezzetto di pancetta e una foglia di salvia

Passaggio 3

Disporre gli spiedini su una teglia imburrata
salarli
peparli e insaporirli con un pizzico di cannella; cospargerli con il rimanente burro fuso e con il pangrattato

Passaggio 4

Cuocere in forno medio per una ventina di minuti
cospargendo ogni tanto gli uccelli con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente

Passaggio 5

Servire ben caldo