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Ingrediente principale

Salmerini

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Acqua: 200 Cl
• Paprica Dolce
• Cipolle Grandi Affettate: 3
• Salmerini: 1500 G

Preparazione

Passaggio 1

Lavare 1500 g di salmerini e sfilettarli

Passaggio 2

Mettere in casseruola tutte le lische
le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate
sale e paprica dolce
coprire con 200 cl d'acqua
incoperchiare e far sobbollire per un'ora abbondante

Passaggio 3

Filtrare il brodo e versarlo sui filetti di pesce disposti in un tegame

Passaggio 4

Far cuocere dolcemente per 15-25 minuti e servire