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Ingrediente principale

Cernia

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Zucchero: 1 Cucchiaino
• Ananas: 1/2
• Pepe Bianco
• Zenzero In Polvere: 1 Pizzico
• Lime (succo): 1/2
• Filetto Di Cernia: 300 G
• Salsa Di Soia Chiara: 1/2 Cucchiaio
• Germogli Di Bambù In Scatola: 300 G
• Olio Di Semi Di Soia: 2 Cucchiai
• Menta Tritata: 1/2 Cucchiaio

Preparazione

Passaggio 1

Sbucciate l'ananas
eliminate il torsolo e tagliate la polpa a pezzetti

Passaggio 2

Fate sgocciolare i germogli di bambù e affettateli

Passaggio 3

Lavate il filetto di pesce
asciugatelo con della carta assorbente da cucina e riducetelo a dadini

Passaggio 4

Scaldate l'olio di semi di soia in un wok o in una padella e rosolatevi brevemente
a fuoco vivo
i germogli di bambù e i pezzetti di ananas

Passaggio 5

Cospargete il tutto con lo zucchero e mescolate

Passaggio 6

In una casseruola portate ad ebollizione 3/4 di l d'acqua salata
immergetevi i dadini di pesce e insaporite con lo zenzero
una macinata di pepe
la salsa di soia e il succo di lime

Passaggio 7

Aggiungete l'ananas e il bambù con il loro sugo e fate cuocere a fiamma bassa per 2-3 minuti

Passaggio 8

Distribuite la zuppa in quattro tazze
cospargetela con la menta tritata finemente e servite

Passaggio 9

--- CONSIGLI

Passaggio 10

L'uso dell'ananas per la preparazione di piatti agrodolci è tipico della cucina orientale

Passaggio 11

La ricetta che vi presentiamo è originaria del Vietnam ed è molto delicata

Passaggio 12

Il suo gusto insolito per i palati occidentali può essere modificato aggiungendo il peperoncino tritato e aumentando la dose della salsa di soia