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Ingrediente principale

Cozze

Persone

4

Ingredienti

• Panna Liquida: 20 Cl
• Prezzemolo Tritato
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Farina: 1 Cucchiaio
• Vino Bianco Secco: 10 Cl
• Zafferano: 1 Bustina
• Cozze: 1500 G
• Cipolle Bianche: 3

Preparazione

Passaggio 1

Pulite con molta cura le cozze sotto l'acqua corrente
raschiatele eliminando le eventuali incrostazioni e mettetele in un pentola capiente con il vino

Passaggio 2

Coprite con un coperchio o con della carta alluminio e lasciatele aprire a fuoco vivo

Passaggio 3

Nel frattempo
sbucciate le cipolle
sciacquatele
tagliatele a fettine sottili sottili e rosolatele in padella con l'olio extra-vergine d'oliva

Passaggio 4

Subito dopo
unite la farina e il fondo di cottura delle cozze filtrato

Passaggio 5

Cuocete il tutto a fiamma bassa per circa 10 minuti
coprendo con un coperchio
in seguito aggiungete la panna
lo zafferano
il prezzemolo tritato e per finire le cozze già  cotte

Passaggio 6

Amalgamate e continuate la cottura per altri 2 minuti
insaporite con una spolveratina di pepe e servite

Passaggio 7

Suggerimento: potreste gustare la zuppa di cozze con crostini di pane casereccio tostato