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Ingrediente principale

Ostriche

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Zucchero: 1 Pizzico
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: 3 Cucchiai
• Aceto Di Vino Bianco: 1/2 Cucchiaio
• Vino Bianco Secco: 5 Cl
• Burro: 40 G
• Carota: 1
• Scalogno: 30 G
• Ostriche: 16
• Foglie Di Verza: 150 G

Preparazione

Passaggio 1

Aprite le ostriche
raccogliete il loro liquido in una ciotola e filtratelo

Passaggio 2

Pulite le verdure

Passaggio 3

Tagliate la carota a bastoncini
ponetela in una padella con un cucchiaio di olio e un cucchiaio di acqua
salate
pepate e cuocete per 5 minuti
mescolando

Passaggio 4

Unite le foglie di verza tagliate a tocchi
un cucchiaio di acqua e uno di olio
salate
pepate e lasciate sul fuoco per altri 2 minuti

Passaggio 5

Cuocete in un pentolino gli scalogni tagliati a spicchi con 2 cucchiai di acqua e l'olio rimasto
l'aceto e lo zucchero per 4 minuti

Passaggio 6

Sgocciolateli e trasferiteli in una insalatiera insieme con la carota e la verza e mescolate

Passaggio 7

Mettete nel pentolino il vino e il burro e scaldate per 3 minuti
poi aggiungete il liquido delle ostriche e mescolate per un minuto

Passaggio 8

Unite le ostriche senza guscio
fatele insaporire poi versate il tutto sulle verdure e servite