Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Trote

Persone

4

Ingredienti

• Per Servire:
• Sale
• Burro
• Acqua: 300 Cl
• Chiodo Di Garofano: 1
• Alloro: 2 Foglie
• Cipolle Affettate: 2
• Pepe In Grani
• Trote: 4
• Salsa Di Rafano

Preparazione

Passaggio 1

Portare a ebollizione 300 cl d'acqua con sale
pepe in grani
2 foglie di alloro
1 chiodo di garofano e 2 cipolle affettate

Passaggio 2

Far sobbollire per 5 minuti

Passaggio 3

Filtrare e rimettere al fuoco il brodo di cottura
portarlo a ebollizione sostenuta e versarvi dentro 4 trote appena uccise ed eviscerate

Passaggio 4

Più il pesce è fresco e più prenderà  una colorazione blu

Passaggio 5

Abbassare la fiamma dopo 3 minuti e far sobbollire fino a quando le trote saranno lesse

Passaggio 6

Si scolano
si irrorano con burro fuso e si servono con salsa di rafano