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Ingrediente principale

Triglie

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato: 30 G
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: 2 Cucchiai
• Triglie (pesci Da 150 G L'uno): 1200 G
• Vernaccia Di Oristano: 2 Bicchieri

Preparazione

Passaggio 1

Lavate
squamate e pulite accuratamente le triglie

Passaggio 2

Fate scaldare a fuoco vivace l'olio in padella e disponetevi i pesci a cuocere

Passaggio 3

Dopo un paio di minuti abbassate la fiamma

Passaggio 4

Mescolate il pangrattato con la scorza grattugiata del limone e versate questo composto sulle triglie coprendole il più possibile

Passaggio 5

Dopo un altro paio di minuti aggiungete la Vernaccia e continuate la cottura a fuoco moderato per circa 10 minuti

Passaggio 6

Salate
pepate e servite calde