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Ingrediente principale

Triglie Di Scoglio

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato: 2 Cucchiai
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Polpa Di Pomodoro: 350 G
• Triglie Di Scoglio: 800 G

Preparazione

Passaggio 1

Pulite le triglie
apritene il ventre
lavatele e farcitele con metà  prezzemolo
salatele e pepatele

Passaggio 2

Scaldate l'olio in un tegame
adagiatevi le triglie e fatele rosolare; riducete la fiamma
portatele a cottura
poi toglietele e tenetele in caldo

Passaggio 3

Nella stessa padella fate insaporire a fuoco vivace la polpa di pomodoro tagliata a dadini e salatela

Passaggio 4

Disponete le triglie sul piatto di portata
guarnitele con il pomodoro
completate con il restante prezzemolo
poco pepe e servite

Passaggio 5

Vino consigliato: bianco dell'Empolese