Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Calamaretti

Persone

4

Ingredienti

• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Vino Bianco
• Sale Marino
• Brodo Di Pesce
• Scalogni: 2
• Bombolotti Semintegrali: 300 G
• Asparagi Selvatici: 1 Mazzetto
• Calamaretti Minuscoli: 500 G

Preparazione

Passaggio 1

Far imbiondire lo scalogno in 2 cucchiai d'olio; unirvi gli asparagi mondati e tagliati a pezzettini; far stufare aggiungendo un po' di brodo; far restringere e unire i calamaretti interi; farli saltare qualche minuto
quindi unire il vino; salare e pepare

Passaggio 2

Unirvi la pasta lessata al dente a parte
far insaporire e servire