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Ingrediente principale

Bianchetti

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Farina: 120 G
• Olio Di Semi Per Friggere: Abbondante
• Bianchetti: 400 G
• Trito Di Prezzemolo E Aglio: 1

Preparazione

Passaggio 1

In una terrina mescolate la farina con l'olio
i tuorli d'uovo e l'acqua necessaria (circa un decilitro e mezzo) per ottenere un composto scorrevole

Passaggio 2

Lasciate riposare la pastella per un'ora
poi unitevi i bianchetti lavati e ben sgocciolati
il prezzemolo tritato ed incorporatevi delicatamente i due bianchi d'uova montati a neve con un pizzico di sale

Passaggio 3

Friggete il composto a cucchiaiate nell'olio fumante e
quando le frittelle saranno dorate e croccanti
levatele con il mestolo forato
posatele su una carta assorbente e servitele in tavola ben calde