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Ingrediente principale

Baccalà 

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 2 Spicchi
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Baccalà  Già  Ammollato: 800 G

Preparazione

Passaggio 1

Mettere il baccalà  in una casseruola e coprirlo con acqua fredda

Passaggio 2

Far prendere l'ebollizione
cuocere per una decina di minuti
quindi spegnere il fuoco e lasciare a bagno il pesce per circa 20 minuti

Passaggio 3

Toglierlo dall'acqua
spellarlo
spinarlo e metterlo in una scodella

Passaggio 4

Aiutandosi con il cucchiaio di legno e con la forchetta ridurlo in poltiglia

Passaggio 5

Aggiungere a filo (mescolando) tanto olio quanto il pesce ne assorbe

Passaggio 6

Tritare finemente il prezzemolo e l'aglio e unirli al composto di pesce

Passaggio 7

Salare e pepare