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Ingrediente principale

Baccalà 

Persone

4

Ingredienti

• Panna Liquida: 10 Cl
• Sale
• Olio D'oliva: 20 Cl
• Burro
• Pancarré
• Baccalà  Già  Ammollato: 600 G

Preparazione

Passaggio 1

Spellare e diliscare il baccalà 

Passaggio 2

Lavarlo e tagliarlo a pezzi

Passaggio 3

Farlo bollire per 5 minuti in acqua

Passaggio 4

Scolarlo e frullarlo

Passaggio 5

Metterlo in un tegame e versarvi sopra la panna
cuocere a fuoco basso mescolando finché la panna sarà  assorbita

Passaggio 6

Versare a filo l'olio sempre mescolando con un cucchiaio di legno finché il baccalà  sarà  cremoso
cuocendo a fuoco basso per circa 1 ora

Passaggio 7

Tagliare il pancarré a triangoli e friggerli nel burro e servirli con il baccalà