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Ingrediente principale

Stoccafisso

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
• Pepe
• Vino Bianco Secco
• Uovo: 1
• Olio Per Friggere: Abbondante
• Farina Bianca: 3 Cucchiai
• Stoccafisso Ammollato: 600 G

Preparazione

Passaggio 1

Diliscate e lavate lo stoccafisso e
dopo averlo tagliato a pezzi
asciugatelo con un canovaccio

Passaggio 2

In una terrina
battete un uovo ed incorporate tre cucchiaiate di farina
un cucchiaio di prezzemolo tritato
sale
pepe e un poco di vino bianco
quanto basta ad ottenere una pastella abbastanza densa

Passaggio 3

Immergete nella pastella i pezzi di baccalà  e friggeteli in padella con abbondante olio fumante

Passaggio 4

Li sgocciolerete dorati e servirete subito