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Ingrediente principale

Baccalà 

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Olio D'oliva: 6 Cucchiai
• Aglio: 2 Spicchi
• Patate: 2
• Cipolla: 1
• Pomodori: 2
• Peperone: 1
• Coriandolo: Alcuni Rametti
• Baccalà  Già  Bagnato: 600 G

Preparazione

Passaggio 1

Lasciate il baccalà  per un paio di ore sotto l'acqua corrente
quindi lessatelo per 10 minuti in acqua non salata

Passaggio 2

Quando è freddo
riducetelo a pezzetti avendo cura di eliminare tutta la pelle e le lische

Passaggio 3

Sbucciate le patate e tagliatele a dadi

Passaggio 4

Lessatele per 10 minuti in acqua salata e scolatele

Passaggio 5

In una padella antiaderente
fate soffriggere la cipolla sminuzzata con 5 cucchiai d'olio d'oliva e
quando è appassita
unitevi i pezzi di baccalà 

Passaggio 6

Lasciate insaporire tutto per qualche minuto
poi unite i pomodori
il peperone e l'aglio tritati

Passaggio 7

Coprite la padella e lasciate cuocere per 20 minuti
poi unite le patate
il coriandolo tagliuzzato e
se necessario
un pizzico di sale

Passaggio 8

Proseguite la cottura per altri 10 minuti
quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire la preparazione

Passaggio 9

Sbattete le uova e mescolatele al contenuto della padella

Passaggio 10

Ungete con l'olio rimasto una pirofila e versatevi il composto

Passaggio 11

Cuocete nel forno già  caldo a 180 gradi per 30 minuti circa fino a quando la superficie sarà  diventata dorata

Passaggio 12

Servite lo sformato caldo oppure tiepido