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Ingrediente principale

Baccalà 

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 1/2 Bicchiere
• Farina
• Latte: 50 Cl
• Olio Per Friggere
• Cipolle: 400 G
• Pomodori: 500 G
• Baccalà : 4 Filetti

Preparazione

Passaggio 1

Ammollare nel latte il baccalà  per 24 ore

Passaggio 2

Nella padella di frittura con l'olio che fuma immergere i pezzi di baccalà  infarinato

Passaggio 3

Friggerli e sgocciolarli dorati e croccanti

Passaggio 4

In una teglia larga versare il 1/2 bicchiere d'olio e farvi dorare e macerare lentamente le cipolle tagliate a fettine

Passaggio 5

Porre in questa teglia le fette di baccalà  fritte
aggiungere i pomodori pelati e a pezzi
salare e far cuocere per 30 minuti