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Ingrediente principale

Baccalà 

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Rosmarino: 1 Rametto
• Farina
• Cipolla: 1
• Pomodori: 400 G
• Alloro: 1 Foglia
• Concentrato Di Pomodoro: 1 Cucchiaio
• Baccalà  Ammollato: 1000 G

Preparazione

Passaggio 1

Lavate il baccalà 
togliete la lisca e la pelle
tagliatelo a pezzi
infarinatelo e fatelo rosolare in un tegame con un po' d'olio

Passaggio 2

Poi unite un trito di mezza cipolla e cuocete per 10 minuti mescolando spesso

Passaggio 3

Togliete dal fuoco e tenete al caldo

Passaggio 4

In un altro tegame rosolate il resto della cipolla tritata con l'aglio
l'olio
il rosmarino
la foglia d'alloro
la polpa dei pomodori a pezzetti e il concentrato; salate
pepate e proseguite la cottura per 25 minuti a fuoco moderato

Passaggio 5

Versate questa salsa sul pesce
cospargete di prezzemolo tritato e servite