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Ingrediente principale

Baccalà 

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 1 Bicchiere
• Aglio: 2 Spicchi
• Farina: 100 G
• Basilico: 2 Mazzetti
• Formaggio Parmigiano: 100 G
• Panna
• Baccalà  Ammollato: 1000 G

Preparazione

Passaggio 1

Tagliate il baccalà  a pezzetti eliminando pelle e spine
e passatelo nella farina

Passaggio 2

Sul fondo di una pirofila unta di olio formate uno strato di pezzi di baccalà ; cospargete con una manciatina di trito preparato con l'aglio e il basilico
grattugiate su tutto metà  del parmigiano a disposizione e insaporite con poco sale e un pizzico di pepe

Passaggio 3

Fate un altro strato di baccalà 
aromi tritati e parmigiano
irrorate il tutto con l'olio rimasto
poi versate sul pesce tanta panna quanta ne servirà  per coprirlo completamente

Passaggio 4

Introducete la pirofila in forno a 200 gradi e cuocete per circa 1 ora

Passaggio 5

Quando tutta la panna sarà  stata assorbita e sulla superficie del pesce si sarà  formata una crosticina dorata
togliete dal forno

Passaggio 6

Servite il gustosissimo baccalà  nel recipiente stesso di cottura