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Ingrediente principale

Baccalà 

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Farina
• Pinoli: Alcuni
• Uvetta Sultanina
• Pomodori: 4
• Capperi
• Olive Nere
• Baccalà : 800 G
• Per La Salsa Di Pomodoro:

Preparazione

Passaggio 1

Preparate la salsa di pomodoro che deve essere piuttosto densa: scaldate l'olio insieme a uno spicchio d'aglio (che poi togliete)
aggiungete la polpa dei pomodori
le olive nere snocciolate
i capperi
un po' di uva passa e pochi pinoli

Passaggio 2

Lasciate cuocere e insaporire per una decina di minuti

Passaggio 3

Intanto tagliate a pezzi il baccalà  tenuto precedentemente a bagno
asciugatelo
infarinatelo leggermente e friggetelo in olio bollente

Passaggio 4

Mettete il baccalà  fritto e ben sgocciolato nella salsa di pomodoro e lasciatelo sobbollire piano piano per circa 40 minuti