Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Baccalà 

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 10 Cl
• Aglio: 2 Spicchi
• Patate: 300 G
• Acqua
• Cipolla: 150 G
• Prezzemolo: 35 G
• Per Il Condimento:
• Zenzero: 7 G
• Baccalà  (pezzi Da 125 G): 6 Pezzi
• Menta Fresca Marocchina (naa Naa): 35 G
• Pepe Bianco Macinato Fresco: 7 G

Preparazione

Passaggio 1

In un tegame di coccio (tajine) far soffriggere nell'olio la cipolla tagliata in julienne

Passaggio 2

Aggiungere circa 1/2 litro d'acqua
le patate sbucciate e tagliate a pezzi regolari
gli spicchi d'aglio tritati
il prezzemolo e la menta a foglie
quindi unite il baccalà  e coprite a filo con acqua calda

Passaggio 3

Quando inizierà  a bollire aggiustate di sale e spolverate con le spezie

Passaggio 4

Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento finché il baccalà  sara ben cotto