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Ingrediente principale

Baccalà 

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Farina
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Sedano: 1
• Filetti D'acciughe: 4
• Pinoli: 20 G
• Pomodori: 5
• Olive Verdi: 50 G
• Funghi Secchi: 25 G
• Baccalà  Bagnato: 800 G

Preparazione

Passaggio 1

Tritare il sedano
la carota
la cipolla e i funghi rinvenuti in acqua tiepida

Passaggio 2

Tagliare a pezzetti i filetti d'acciughe

Passaggio 3

Mettere sul fuoco le acciughe con l'olio e lasciare che si sciolgano; quindi aggiungere il trito di verdure e lasciare rosolare a fuoco basso

Passaggio 4

Unire i pomodori pelati
privati dei semi e tagliati a pezzi e lasciare cuocere per 15 minuti

Passaggio 5

Tagliare in 8 pezzi il baccalà 
infarinarlo e immergerlo nella salsa aggiungendo anche le olive snocciolate e i pinoli

Passaggio 6

Salare
pepare e continuare la cottura per mezz'ora abbondante aggiungendo acqua tiepida quando occorre