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Ingrediente principale

Baccalà 

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato
• Zucchero: 15 G
• Pepe
• Olio D'oliva: 20 G
• Burro: 50 G
• Filetti D'acciughe: 8
• Pinoli: 50 G
• Cannella
• Noce Moscata
• Cipolle: 2
• Alloro: 2 Foglie
• Farina Bianca
• Baccalà : 700 G
• Uva Passa: 50 G

Preparazione

Passaggio 1

Tagliare a pezzi il baccalà 
spinarlo e infarinarlo

Passaggio 2

In un tegame far soffriggere in olio e burro le cipolle affettate
quindi unire i pezzi di pesce e farli rosolare leggermente
unendo poca acqua

Passaggio 3

aggiungere i filetti d'acciughe
l'alloro
l'uvetta e i pinoli
la cannella
la noce moscata
lo zucchero e il sale

Passaggio 4

Ricoprire di acqua
cospargere di pangrattato e coperchiare

Passaggio 5

Quando l'acqua sarà  consumata mettere il tegame in forno medio
finché la superficie sia leggermente dorata
e sul fondo rimanga un po' di sughetto (eventualmente unire altra acqua durante la cottura)