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Ingrediente principale

Baccalà 

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato
• Pepe
• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Patate: 2
• Burro: Alcuni Fiocchi
• Cipolla: 1
• Prezzemolo: 1 Mazzetto
• Latte: Poco
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 3 Cucchiai
• Baccalà  Già  Ammollato: 800 G
• Sedano Rapa Piccolo: 1

Preparazione

Passaggio 1

Lessate anzitutto il baccalà  e
a metà  cottura
scolatelo e privatelo delle lische ma non della pelle

Passaggio 2

Quindi ungete una teglia con un poco di burro
spolverizzatela con del pangrattato e disponetevi i pezzetti di baccalà  alternandoli con una fetta di patata cruda e una fetta molto sottile di sedano precedentemente lessato al dente

Passaggio 3

Cospargete il tutto con un battuto di prezzemolo
cipolla
aglio
pepe
inumidite con olio e qualche fiocchetto di burro e cuocete al forno

Passaggio 4

Quando accenna a prendere colore
bagnate con poco latte

Passaggio 5

Alla fine cospargete con il formaggio grattugiato
aggiustate di sale e portate in tavola