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Ingrediente principale

Baccalà 

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Farina
• Burro: 50 G
• Latte: 100 Cl
• Cipolle: 3
• Formaggio Parmigiano
• Baccalà  Bagnato: 800 G

Preparazione

Passaggio 1

Affettate le cipolle e mettetele nel fondo di una teglia

Passaggio 2

Tagliate a pezzi il baccalà 
infarinatelo e sistematelo sopra le cipolle; salate
pepate
aggiungete olio in abbondanza e disponete sopra dei riccioli di burro

Passaggio 3

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 3 ore
bagnando continuamente con il latte

Passaggio 4

Finita questa cottura
sfornate il baccalà  e cospargetelo interamente con parmigiano grattugiato e infornate di nuovo per 20 minuti