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Ingrediente principale

Baccalà 

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Patate: 3
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Origano: 1 Pizzico
• Pomodori Da Sugo: 500 G
• Cipollina: 1
• Pomodori Da Insalata: 2
• Peperoni Gialli: 2
• Baccalà  Ammollato: 800 G

Preparazione

Passaggio 1

Togliete la pelle al baccalà 
eliminate le spine
fatelo a pezzi
lavatelo e asciugatelo

Passaggio 2

Pulite i peperoni
tagliateli a metà 
eliminate i semi interni e riduceteli a listarelle; tagliate anche le patate a fettine molto sottili

Passaggio 3

Fate rosolare la cipollina tritata con tre cucchiai di olio
dopodichè aggiungete i peperoni
salateli
pepateli e lasciateli insaporire per 10 minuti

Passaggio 4

Pelate i pomodori da sugo (per fare meglio questa operazione immergeteli per qualche minuto in acqua bollente); tagliateli a metà 
privateli dei semi e tritateli grossolanamente

Passaggio 5

Prendete una pirofila di terracotta
ungetela abbondantemente
fate sul fondo un letto di pomodori
adagiatevi sopra le patate
cospargete con una manciatina d'aglio e prezzemolo tritati in insieme (metà  di quello che avete a disposizione)
salate
pepate
coprite con i peperoni e il loro fondo di cottura e su questi adagiate i pezzi di baccalà 

Passaggio 6

Tagliate a rotelle i due pomodori da insalata
disponeteli sul baccalà 
ricoprendolo completamente

Passaggio 7

Salate e pepate nuovamente
insaporite con un pizzico di origano e il restante trito d'aglio e prezzemolo
irrorate con un filo di olio e cospargete con pangrattato

Passaggio 8

Passate in forno per 30 minuti
a calore moderato