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Ingrediente principale

Merluzzo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
• Farina
• Acqua: 1/2 Bicchiere
• Uovo: 1
• Birra: 1 Bicchiere
• Merluzzo

Preparazione

Passaggio 1

Mescolare la farina con un pizzico di sale
un tuorlo d'uovo
un bicchiere scarso di birra e mezzo bicchiere di acqua

Passaggio 2

Formare una pastella di media consistenza

Passaggio 3

Aggiungere un cucchiaio di olio e lasciare riposare per un'ora e mezzo circa

Passaggio 4

Montare a neve l'albume ed unirlo alla pastella prima di iniziare la frittura

Passaggio 5

Tagliare i filetti di merluzzo scongelato ad asticelle ed immergerle nella pastella
quindi friggerle in abbondante olio caldo

Passaggio 6

Scolarle dorate e cospargerle di sale