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Ingrediente principale

Astice

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Aglio
• Vino Bianco Secco
• Basilico
• Cipolla
• Prezzemolo
• Brandy
• Dado: 1/2
• Astice
• Fagioli (meglio Imbottiti)
• Pepe Macinato Sul Momento

Preparazione

Passaggio 1

Fate soffriggere la cipolla nell'olio
poi aggiungete l'aglio (tagliato fine)

Passaggio 2

Prendete l'astice (meglio se lo acquistate surgelato
poveretto
almeno non lo tagliamo vivo)
lo tagliate a metà  in senso longitudinale
partendo dal ventre

Passaggio 3

Lo pulite dalle interiora (il fegato
verdino
lo si può lasciare) e lo ponete aperto
con la parte aperta verso il basso
sulla padella

Passaggio 4

Aggiungete ora il vino bianco e il brandy

Passaggio 5

Date fiamma al brandy per togliergli il sapore d'alcool (occhio a dove avete appoggiato la bottiglia!)

Passaggio 6

Aggiungete un mezzo dado e i pomodori precedentemente fatti scottare
privati della pelle e tagliati fini

Passaggio 7

Quindi aggiungete anche i fagioli

Passaggio 8

Il tutto avrà  un aspetto piuttosto liquido
fate sobbollire fine a fare asciugare il sughetto (30-40 minuti)
nel frattempo aggiungete sale e pepe

Passaggio 9

Al termine della cottura spolverate con basilico