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Ingrediente principale

Astici

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone
• Pepe
• Olio D'oliva
• Cipolla: 1
• Pomodori: 2
• Astici Di 600 G: 2

Preparazione

Passaggio 1

Cuocere i 2 astici in acqua bollente e salata per circa 30 minuti
dopo di che scolare e lasciare raffreddare

Passaggio 2

Togliere la coda dall'astice
estrarre la parte carnosa e tagliarla a rondelle più o meno sottili
usando lo stesso modo per le chele

Passaggio 3

Disporre la polpa dell'astice in un piatto con i pomodori tagliati a spicchi e la cipolla tagliata a fettine molto fini

Passaggio 4

Tagliare per la parte più lunga la testa dell'astice
ricavandone all'interno la parte cremosa
mettendola in una scodella

Passaggio 5

Preparare una salsa limoncella con sale
pepe
limone e olio
aggiungendo la parte cremosa che è stata ottenuta dal capotorace dell'astice e condire il piatto con questa salsa