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Ingrediente principale

Arselle

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 1/2 Bicchiere
• Acqua
• Cipolla: 1
• Prezzemolo: 1 Mazzetto
• Sedano: 1 Costa
• Noce Moscata
• Paprica: 1/2 Cucchiaio
• Salsa Di Pomodoro: 2 Cucchiai
• Arselle: 1000 G
• Crostini Di Pane Tostati: 200 G

Preparazione

Passaggio 1

Lavate bene le arselle
poi mettetele sul fuoco con poca acqua salata e lasciatevele per circa 10 minuti; quindi scolatele
raccogliendo la loro acqua di cottura in una ciotola

Passaggio 2

Filtrate attraverso un telo questo liquido e tenetelo da parte

Passaggio 3

Mettete sul fuoco un tegame con l'olio e ponetevi ad appassire un trito fatto con la cipolla
il sedano e il prezzemolo

Passaggio 4

Dopo qualche minuto unite al soffritto le arselle e la loro acqua di cottura
in cui avrete diluito la salsa di pomodoro

Passaggio 5

Regolate di sale e di pepe e insaporite con un pochino di noce moscata grattugiata e con la paprica

Passaggio 6

Coprite il tegame e fate cuocere dolcemente per circa 20 minuti

Passaggio 7

Disponete i crostini di pane in quattro ciotoline di terracotta e versatevi sopra le arselle con il loro intingolo
quindi servite ben caldo