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Ingrediente principale

Aragoste

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Burro: 50 G
• Cipolla: 1
• Brandy: 1 Bicchiere
• Aragoste Piccole: 4

Preparazione

Passaggio 1

Lavate le aragoste e sgusciatele
eliminando le teste

Passaggio 2

Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in un tegame (grande a sufficienza per contenere i crostacei) con il burro e l'olio

Passaggio 3

Adagiate le aragoste nel recipiente e lasciatele rosolare a fuoco allegro per 10 minuti
girandole di tanto in tanto e insaporendole con una presa di sale ed un grosso pizzico di pepe

Passaggio 4

Trascorso il tempo indicato
unite il brandy
fate scaldare e infiammate

Passaggio 5

Attendete che il brandy evapori completamente e che la fiamma si spenga
poi trasferite i crostacei sul piatto da portata
irrorateli con il fondo di cottura e serviteli caldissimi