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Ingrediente principale

Aragosta

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato: 50 G
• Pepe
• Olio D'oliva
• Burro: 100 G
• Filetti D'acciughe: 6
• Ostriche: 8
• Aragosta Di 1000 G: 1

Preparazione

Passaggio 1

Aprite in due l'aragosta
con un coltello a lama larga molto affilato
e tagliate le zampe

Passaggio 2

Fate scaldare il forno
ponete le due metà  dell'aragosta sulla gratella dalla parte del guscio e sistematevi sotto la leccarda

Passaggio 3

Disponete sulla polpa dell'aragosta circa metà  del burro a fiocchetti
spolverizzate di sale e pepe e lasciate cuocere per 20 minuti
a 180 gradi

Passaggio 4

Nel frattempo strofinate le ostriche con una spazzola di saggina sotto l'acqua corrente
per asportare ogni eventuale residuo di sabbia; apritele con l'apposita spatolina ricurva ed estraete delicatamente i molluschi

Passaggio 5

Tritate finemente le acciughe e mettetele in una ciotola; unitevi il pangrattato e tanto olio quanto basta ad ottenere un composto fluido ed omogeneo

Passaggio 6

Estraete le aragoste dal forno ed appoggiate su ogni metà  quattro ostriche; spalmate il tutto con il composto preparato e sistematevi sopra il restante burro a fiocchetti

Passaggio 7

Disponete le aragoste su un piatto che regga il calore ed infornatele nuovamente per 10 minuti

Passaggio 8

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