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Ingrediente principale

Aragoste

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1/2
• Dragoncello
• Pepe
• Vino Bianco Secco: 1 Bicchiere
• Burro: 100 G
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Sedano: 1 Cucchiaino
• Brandy: 1 Bicchierino
• Aragoste Da 800 G Lessate: 2
• Senape Aromatica

Preparazione

Passaggio 1

Tagliate a pezzetti la polpa delle aragoste e tenete da parte le interiora

Passaggio 2

Scaldate 50 g di burro
lasciatevi colorire cipolla
sedano e carota ben tritati

Passaggio 3

Unite le aragoste

Passaggio 4

Quando è rosolata
salate
pepate e spruzzate con mezzo bicchierino di brandy

Passaggio 5

Fate evaporare
unite un cucchiaino di senape e le foglie di dragoncello sminuzzate

Passaggio 6

Bagnate con un bicchiere di vino e cuocete a fuoco basso
coperto
per 10 minuti

Passaggio 7

Togliete dal fuoco e tenete al caldo

Passaggio 8

Passate il sugo di cottura
unite le interiora tritate
il restante burro e brandy e il succo di mezzo limone

Passaggio 9

Ponete sul fuoco e fate ridurre un po'

Passaggio 10

Regolate sale e pepe

Passaggio 11

Servite le aragoste coperte con la salsa

Passaggio 12

Vini di accompagnamento: Chardonnay Delle Langhe VdT Del Piemonte
Sauvignon Farnetella VdT Della Toscana
Nozze D'Oro IGT Di Sicilia