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Ingrediente principale

Aragosta

Persone

6

Ingredienti

• Cognac: 2 Cucchiaiate
• Sale
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaiata
• Pepe
• Olio D'oliva: 20 Cl
• Vino Bianco: 30 Cl
• Cipolla: 1
• Pomodori: 4
• Zafferano: 1 Pizzico
• Peperoni Verdi: 2
• Aragoste Di 500 G Ognuna: 2

Preparazione

Passaggio 1

Immergete le aragoste per almeno 8 minuti in acqua bollente

Passaggio 2

Una volta raffreddate
togliete la polpa e tagliatela in pezzi
avendo cura di svuotare anche le chele

Passaggio 3

Tritate la cipolla finemente

Passaggio 4

Private dei semi i peperoni verdi e tagliateli a listarelle

Passaggio 5

Pelate
togliete i semi e tritate i pomodori

Passaggio 6

In una sauteuse mettete l'olio e friggete i pezzi di aragosta a fuoco piuttosto vivace

Passaggio 7

Salate e pepate

Passaggio 8

Nello stesso olio fate dorare la cipolla
unite i peperoni e i pomodori

Passaggio 9

Dopo 5 minuti aggiungete il prezzemolo
il vino bianco
il pepe di Caienna
lo zafferano
le aragoste

Passaggio 10

Incoperchiate e continuate la cottura per altri 10 minuti

Passaggio 11

Togliete dal sugo i pezzi di aragosta e sistemateli su un piatto di servizio caldo

Passaggio 12

Riducete la salsa e fiammeggiate con il Cognac