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Ingrediente principale

Aragosta

Persone

4

Ingredienti

• Cognac: 2 Cucchiai
• Sale
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
• Olio D'oliva: 1 Bicchiere
• Vino Bianco: 1 1/2 Bicchiere
• Pomodori Maturi: 4
• Cipolla Piccola: 1
• Zafferano: 1 Pizzico
• Pepe Nero
• Pepe Di Caienna: 1 Cucchiaio
• Peperoni Verdi: 2
• Aragoste Di 500 G Ognuna: 2

Preparazione

Passaggio 1

Fai cuocere le aragoste per 6 minuti in acqua bollente

Passaggio 2

Una volta raffreddate
taglia la polpa a pezzi avendo cura di svuotare anche le chele

Passaggio 3

Priva dei semi i peperoni verdi e tagliali a listerelle

Passaggio 4

Sbuccia
togli i semi e trita i pomodori

Passaggio 5

In un saltiere metti l'olio e fai friggere i pezzi di aragosta a fuoco piuttosto vivace

Passaggio 6

Sala e pepa

Passaggio 7

Toglili e tienili in caldo

Passaggio 8

Nello stesso olio fai dorare la cipolla
unisci i peperoni e i pomodori

Passaggio 9

Dopo 5 minuti aggiungi il prezzemolo
il vino bianco
il pepe di Caienna
lo zafferano e le aragoste

Passaggio 10

Chiudi con un coperchio e continua la cottura per altri dieci minuti

Passaggio 11

Togli dal sugo i pezzi di aragosta e sistemali su un piatto da servizio caldo

Passaggio 12

Riduci la salsa e fiammeggia con il Cognac

Passaggio 13

Versa sull' aragosta e servi