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Ingrediente principale

Aragosta

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
• Pepe
• Olio D'oliva: 1/2 Bicchiere
• Vino Bianco Secco: 1 Bicchiere
• Burro: 20 G
• Cipolla: 1
• Pomodori Maturi: 2
• Brandy: 1 Bicchierino
• Aragosta Da 1200 G: 1

Preparazione

Passaggio 1

Lavate con attenzione l'aragosta sotto l'acqua corrente
poi privatela della testa e tagliatela a medaglioni
seguendo le tracce degli 'anelli'

Passaggio 2

Mettete sul fuoco una pirofila con l'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato; quando questo avrà  preso colore
unite al condimento i medaglioni di aragosta e fateli rosolare finché il guscio sarà  diventato di un bel colore rosso acceso

Passaggio 3

A questo punto bagnate con il brandy e lasciate evaporare a fiamma vivace

Passaggio 4

Poi aggiungete la cipolla affettata finemente e i pomodori pelati
privati dei semi e tagliati a tocchetti

Passaggio 5

Regolate di sale e pepe
bagnate con il vino bianco e spolverizzate di prezzemolo tritato

Passaggio 6

Introducete quindi nel forno già  caldo e lasciate cuocere per circa 20 minuti

Passaggio 7

Trascorso questo tempo
togliete la pirofila dal forno ed eliminate tutti i gusci

Passaggio 8

Passate il sugo di cottura al setaccio
raccogliendolo in una casseruolina; unite il burro
mettete sul fuoco per pochi minuti
quindi versate la salsa sui medaglioni di aragosta e servite