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Ingrediente principale

Aragoste

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Basilico: 1 Mazzetto
• Burro: 200 G
• Filetti D'acciughe: 50 G
• Aragoste Da 600 G Ognuna: 2
• Salsa Tomato Ketchup: 1 Cucchiaio

Preparazione

Passaggio 1

Fate arroventare due griglie

Passaggio 2

Nel frattempo lavate le aragoste
asciugatele e
con un taglio netto
dividetele in due parti nel senso della lunghezza

Passaggio 3

Eliminate la sacca sabbiosa che si trova nella testa e il budellino dell'intestino

Passaggio 4

Appoggiate le quattro mezze aragoste sulla griglie
con i gusci a contatto di queste ultime
e arrostitele per circa 20 minuti
rivoltandole di tanto in tanto; spennellatele ripetutamente con 80 g di burro fuso e spolverizzatele di sale e di pepe

Passaggio 5

Tritate finemente il basilico

Passaggio 6

Mettete ora il burro rimasto in una ciotola e lavoratelo con una spatola di legno fino a che sarà  diventato morbido e cremoso; a questo punto incorporatevi il basilico e la tomato ketchup

Passaggio 7

Disponete le mezze aragoste sul piatto da portata
sempre dalla parte del guscio
e ricopritele con il composto preparato
che spalmerete con una spatola

Passaggio 8

Guarnite con filetti d'acciughe e servite subito